Сколько нужно варить белокочанную капусту для ребенка

☀ Когда можно давать капусту ☀ ребенку, рецепты ☀ как приготовить малышу ☀ белокочанную капусту

Мнения по вопросу, когда давать капусту ☘️ ребенку, и какова польза ее, расходятся. Причина этого – возможность провокации вспучивания кишечника малыша. Потому в рацион добавляют сначала другие виды капусты, а потом уже белокочанную. Родители, нередко отказываются от такой овощной «добавки», недооценивая ее роль в питании детей. Рассмотрим основные моменты употребления капусты в детском питании.

Витамины и полезные вещества

Белокочанная капуста ☘️ содержит много полезных компонентов. С ней не сравнится в этом ни один из овощей. По содержанию белков она лидирует и находитя рядом с морковью и свеклой. Этот овощ ценится из-за кислот, которые невозможно заменить. Эти кислоты ✨ускоряют рост клеток, нормализуют функцию надпочечников, без них невозможен процесс кроветворения.

⭐️ Белокочанная красавица ценна из-за большого содержания витаминов и минералов, а также:

способностью витамина С сохранять свои свойства в капусте длительное время;
присутствием витамина K, нормализующего липидный обмен, заживляющего ранки, укрепляющего кости и зубы;
большим количеством биофлавонидов;
витаминами группы Р, В;.
редким витамином U, помогающим исцелить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также эффективным помощником борьбы с гастритами;
ниацином, главная функция которого заключается в снижении холестерина, нормализации липопротеина;
каротином;
витамином D.

Этот овощ рекомендуется при диабете, поскольку, несмотря на такое количество полезных витаминов, калорий здесь мало.

Польза

⭐️ Основные полезные свойства:

регулирует работу кишечника, устраняя запоры;
повышает секрецию сока желудка, усиливает аппетит;
с помощью клетчатки избавляет от шлаков, восстанавливает микрофлору;
активизирует обмен веществ;
укрепляет сосуды.
снижает отечность;
активизирует ток крови;
препятствует образованию жиров и понижет уровень холестерина.

Капуста обладает обезболивающим эффектом, способностью лечить желчекаменную болезнь.

Ввод капусты в рацион ребенка

Врачи рекомендуют начинать водить капусту в детское меню после того, как ребенок усвоит ✨ цветную и брюссельскую. На вопрос, с какого возраста можно ее давать ребенку, специалисты по питанию малышей отвечают однозначно: не ранее пяти месяцев для «искусственника» и шести – для грудничка, а лучше давать ее с годика.

⭐️ Но следует помнить такие моменты:

маленьким детям нельзя давать капусту жареную;
если у малютки болит животик, капусту из меню убрать;
при подозрении на аллергию от капусты необходимо обратиться к педиатру или аллергологу.

Если у ребенка «частым гостем» является диарея, капусту в питание пока не включают. Ребенку возрасте двух – трех лет, которому можно кислое, дают и квашеную капусту, но в небольших количествах.

Противопоказания

Пользы от капусты ☘️ больше, но какой может быть от нее вред, тоже необходимо знать. Вредно давать малышу много капусты. Переизбыток ее влечет вздутие животика, тошноту, метеоризм.

⭐️ Противопоказаниями являются:

наличие у малыша язвы желудка или кишечника;
кровотечения в ЖКТ;
усиленная перистальтика;
энтероколит.

Основные правила приготовления

Детям, незнакомым с овощем, можно его вводить только после того, как полностью освоен предыдущий продукт. Белокочанный сорт гипоаллергенный, он крайне редко вызывает аллергическую реакцию. Но осторожность соблюдать нужно.

Первую пару месяцев малышу дают пюре из капусты ☘️ с добавлением молока, соли и пр. А когда желудочек адаптируется к новому овощу, можно попробовать его сочетать с уже введенными в рацион малыша продуктами, например, с картофельным пюре.

Сырым овощ маленьким деткам лучше не давать, а жареным вообще нельзя. Хорошо усваивается овощ в борще, в пюре или в запеканках.

Что можно приготовить – разнообразим меню

✨ В детских рацион лет с двух можно ввести такие блюда из капустного листа, как запеканка, супчик, рагу с добавлением кабачков, картофеля.

Вот несколько рецептов.

Тушеная капуста

✔️Берут капустный лист, парочку чайных ложечек масла сливочного, половину стаканчика молока, 0,05 л воды.

Капусту мелко шинкуют, тушат до готовности с водой и молоком. Можно добавить немножко соли. Потом блюдо приправляют сливочным маслом и дают ребенку теплым вместе с картофелем или рисом.

Шницель

✔️Берут небольшой вилок, или половинку среднего, 4 стол. ложки сухариков панировочных, такое же количество сметаны, растительное масло, яичко, соль. Капусту промывают, вырезают кочерыжку, кипятят. После этого выкладывают на дуршлаг слить остаток воды. Когда овощ остынет, его отжимают через марлю, разделяют на части, формируют шницели толщиной около 1,5 см. Каждый обмакивают яйце, предварительно взбитом.а потом в сухарях.

Жарят шницели на прогретой сковороде. Подают, полив сметаной.

Запеканка

✔️Запеканка из капустных листьев готовится быстро. Овощ тушат в молоке, добавив соли. Когда листики станут мягкими, в воду добавляют манку, помешивая, чтобы не получилось комков. После того, как каша сварится, массу выкладывают в формочки, добавляют вареное яйцо, покрошенное, как для салата. Затем формочки ставят в духовку и запекают 5 минут. Перед тем, как давать ребенку, запеканку поливают перед подачей сметаной.

Солянка

❕ Для детей можно приготовить солянку по рецептам:

❤️ Рецепт №1. Для приготовления куриную грудку отваривают слегка, сливают бульон. заливают заново водой. Получают вторичный бульон, в котором мясо варится до готовности. Добавляют туда сосиски говяжьи детские домашнего приготовления (это необязательно). Сосиски и мясо крошат после остывания.

Далее измельчают соленые огурчики (полкило), пару морковочек, луковичку среднюю, пасту томатную. Добавляют зелень, лаврушку и чеснок.
Нашинкованные овощи и остальные компоненты отправляют в бульон и варят до тех пор, пока овощи сварятся, вытаскивают, отправляют туда вариться нашинкованную капусту. Когда она сварится.

Соединяют компоненты, добавив ложку томатной пасты, еще раз кипятят.

❤️ Рецепт №2. Берут для супа граммов 300 мяса (можно куриной грудки).добавляют томатной пасты, морковку среднюю, 4 зубчика чеснока, с кило белокочанной капусты, штук четыре спелых помидора и луковицу.

Капусту шинкуют и варят в большой кастрюле, чтоб было легко мешать. Морковку чистят и трут крупно. А вот лук нарезают помельче. Мясо тоже измельчают, ставят на плиту сковороду, и выкладывают на нее овощи и мясо, кроме капусты. После того, как овощи приготовятся, их добавляют в отваренную капусту, предварительно добавив воды. Содержимое кастрюльки доводят до кипения, добавив туда и томатной пасты по вкусу, приправляют зеленью. Блюдо готово.

Источник: https://detki.guru/pit/kapusta-v-ratsione.html

Как заморозить цветную капусту на зиму в морозилке в домашних условиях

Самые простые заготовки на зиму — это заморозка. Сегодня я хочу рассказать о том, как заморозить цветную капусту на зиму в морозилке. Это совсем просто. Главное — освободить достаточно место в холодильнике, чтобы сделать овощной «полуфабрикат»впрок и побольше.

Цветная капуста – один из незаменимых продуктов в нашем меню, так как содержит в своем составе огромное количество микроэлементов, необходимых в рационе любого человека. И, если в летнее время приобрести вилок сочной и красивой капусты не составляет проблемы, то в зимний период ее можно найти только в маркете. И ее качество будет отличаться от сезонного продукта.

Заморозить цветную капусту в домашних условиях в морозилке

Чтобы иметь возможность наслаждаться блюдами из цветной капусты круглый год, ее рекомендуется заготовить. В этом случае вы можете использовать любые рецепты. Ее можно мариновать, квасить, консервировать (например, цветная капуста по-корейски в банках) или замораживать. Последний вариант – самый полезный, простой, быстрый и доступный для каждой хозяйки.

Подобная капуста отлично подходит и для детского питания. Так что, если у вас есть маленькие детки – заготавливайте впрок большое количество плодов. Для заморозки выбирайте спелый, плотный вилок без повреждений и изъянов.

Как правильно

Как правильно заморозить цветную капусту в морозилке — читайте пошаговую инструкцию ниже. Но прежде, чем взяться за заготовку, обратите внимание на несколько важных вещей:

Покупайте овощи в проверенных местах. Как оказалось, даже дачники (милые бабушки и дедушки) могут использовать химикаты для выращивания урожая у себя на участке. Хорошо, если у вас свой огород или есть знакомые, которым можно доверять.
Замороживать цветную капусту лучше молодую. Она плотная, сочная, имеет маленькие соцветия, которые удобно сортировать по пакетам или пластиковым емкостям.
Обратите внимание: zip пакеты (на замочке) не пропускают запах морозильника. Тогда овощи сохраняют оригинальный запах, и не пропитываются ароматом соседних заготовок, что лежат на хранении длительный срок.

Есть два варианта, как правильно заморозить цветную капусту на зиму: с предварительной варкой и свежая капуста. Я всегда отдаю предпочтение свежей, так остается настоящий вкус, больше витаминов и пользы. В приготовлении — легче и удобнее. Советую!

Ингредиенты

цветная капуста,
пакеты для заморозки или пластиковый контейнер.

Пошаговый рецепт с фото

Промываем вилок капусты под проточной водой. С помощью ножа удаляем все изъяны и повреждения плода и выкладываем его на салфетку.

Отрезаем плодоножку капусты, удаляем листочки.

С помощью тонкого лезвия ножа разделяем ее на небольшие соцветия.

Выкладываем заготовку на полотенце и оставляем на 20 минут. Это необходимо, чтобы максимально удалить с сырья влагу. Что позволит нам получить качественный замороженный продукт и поможет избежать «слипания» при заморозке.

Выкладываем соцветия в пищевой пакет с застежкой или контейнер. Герметично закрываем, отправляем на хранение в камеру холодильника. Используем заготовку из цветной капусты на протяжении всего холодного сезона.

Цветная капуста замороженная рецепты:

Есть миллионы вариантов, как приготовить замороженную цветную капусту.

Первое, что нужно сделать — это разморозить. Достать из холодильника и оставить оттаивать на тарелочке в течение получаса. Такую процедуру следует проделать, если вы собираетесь в дальнейшем обжарить овощи или запечь.

Потушить или добавить в суп соцветия можно в замороженном виде.

На сковороде

Очень легко обжарить ранее заготовленную цветную капусту на сковороде. Можно добавить грибы или другие овощи.

Инструкция

Достаем из морозилки цветную капусту, размораживаем в теплой воде в течение 10-15 минут. Или заранее: 30 минут — 1 час. Затем промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Разогреваем сливочное масло на сковороде. Выкладываем соцветия.
Обжариваем до румяной корочки на среднем огне.
Солим, перчим за 1-2 минуты до готовности.
Выключаем плиту и присыпаем капусту тертым сыром.

Котлеты из цветной капусты

Из размороженных соцветий интересно пожарить на сковороде необычное блюдо: котлеты из цветной капусты. Состав: адыгейский сыр и цветная капуста со специями.

В кляре

Приготовить кляр для цветной капусты легко без яиц! Это актуально для всех вегетарианцев, а также в пост. Или тем, кто не употребляет яйца в пищу по здоровью. Замороженная цветная капуста в кляре получается ничем не хуже, чем свежая.

Пошагово

Все ингредиенты для кляра смешиваем в одной посуде. Просеиваем муку, добавляем в нее соду гашеную уксусом. Постепенно вымешиваем муку с водой до консистенции густой сметаны. Затем добавляем соль, черный перец по вкусу. И зубок чеснока, пропущенный через пресс.
Отвариваем соцветия в подсоленой воде в течение 5 минут. Следом остужаем капусту холодной водой.
Промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.
Обмакиваем соцветия по отдельности в кляр. И выкладываем в кипящее масло на сковороде или во фритюрницу.
Золотые соцветия достаем шумовкой.
А затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы масло стекло.

В духовке

Запечь капусту в духовке проще простого!

Разморозьте заготовку. Затем смажьте противень или форму для выпекания маслом: сливочным или растительным. Выложите соцветия, немного полейте маслом. И посолите.

Выпекайте до готовности в течение 30-40 минут при 180С.

Запеченные овощи можно присыпать сыром. И подавать со сливками или сметаной.

Суп

Замороженную цветную капусту вкусно добавлять в овощные супы. Не обязательно предварительно размораживать.

Капусту правильно добавлять в суп за 7-10 минут до готовности супа.

Сколько варить цветную капусту замороженную

Варить замороженную цветную капусту надо в течение 3-4 минут, если в дальнейшем овощи будут обжариваться на сковороде, запекаться в духовке или «румяниться» в кляре.
Около 5-7 минут варят капусту, чтобы соцветия полностью проварились, но осталась едва ощутимая хрустинка. Соцветия можно добавлять в салаты, подавать как гарнир или к гарниру.
Более 10 минут варят цветную капусту те, кто любит разваренные, мягкие овощи. Или для приготовления пюре.

Как заморозить для прикорма для ребенка

Молодые мамы могут беспокоиться о том, как правильно заморозить цветную капусту для прикорма ребенка.

Для первого прикорма также хорошо заготовить кабачок и брокколи.

Правила заморозки те же, что описаны в пошаговом рецепте выше.

Единственное замечание, покупать овощи лучше в проверенном месте. Часто бывает, что цветная капуста содержит нитраты, что сверх допустимого значения. Проверить на «чистоту» можно с помощью нитратометра. Безусловно, такая возможность есть не у каждого. Поэтому лучше всего покупать овощи для детей у знакомых фермеров. Или с пристрастием опрашивать продавцов, акцентируя внимание на том, что идет заготовка для первого прикорма.

Источник: http://klassnie.ru/zamorozit-cvetnuyu-kapustu/

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка — Рецепты

Из цветной капусты можно приготовить замечательное пюре, которое по вкусу ничем не хуже картофельного. Приятным бонусом является то, что такое блюдо имеет низкую калорийность. Это понравится тем, кто следит за своей фигурой. Такой гарнир прекрасно подойдет к блюдам из птицы и рыбы.

Рецепт пюре из цветной капусты

Getty

Рецепт пюре из цветной капусты отличается своей простотой и маленьким количеством ингредиентов. Перед готовкой желательно попробовать цветную капусту на вкус. Если она горькая, варить ее не стоит, пюре будет невкусным. Если нет свежей капусты, можно использовать для приготовления пюре замороженную. На это уйдет еще меньше времени. Если вы используете капусту, которую купили на рынке, замочите ее перед готовкой на ночь.

Цветная капуста в меню грудничка: готовим пюре

Если вы уже вводите прикорм своему ребенку, попробуйте приготовить пюре из цветной капусты для грудничка. Такое блюдо легко усваивается, не вызывает аллергических реакций и способствует нормальной работе желудка и кишечника.

Небольшое количество соцветий промывают холодной водой, а потом кипятком.
Для ребенка капусту варят в несоленой воде минут 20.
Готовые соцветия протирают через сито или измельчают в блендере.
Солить не нужно, можно добавить каплю оливкового масла и немного овощного бульона, чтобы пюре стало более жидким.

Цветная капуста и картофель: вкусное пюре

Пюре из цветной капусты и картофеля получается очень нежным и не застывает.

Для 4 порций понадобится 3 крупных картофелины, половинку кочана свежей цветной капусты, 50-60 г сливочного масла (или молоко) и соль.
Картошку почистить, порезать на части, капусту разобрать.
Овощи заложить в кастрюльку и варить.
Когда овощи станут мягкими, слить воды, растолочь в пюре (взбить блендером).
Добавить соль по вкусу и сливочн. масло (молоко).

Сливочный суп-пюре из цветной капусты

Если вам нужно приготовить вкусное первое блюдо, обратите внимание на нежный суп-пюре из цветной капусты со сливками. Ингредиенты: цветная капуста (маленькая головка), две крупных картофелины, 200 мл сливок, одна луковица, зубчик чеснока, сливочное масло, соль, перец по вкусу. Последовательность действий:

Лук и картошку очистить и порезать на кубики: лук – измельчить, картошку – крупно.
Капусту распределить на соцветия.
Взять емкость с плотным дном, расплавить в ней масло, положить порезанный лук и потушить его минут 5.
Затем добавить картошку, капусту и горячую воду из чайника (чтобы закрыть овощи).
Добавить соль, перец и варить до окончательного приготовления минут 25.
Овощной отвар слить, оставив 2 стакана.
Овощи взбить блендером, добавив чеснок и стакан отвара. Затем прибавить сливки и еще перемешать.

Если нужно, суп подогревают и добавляют еще немного отвара. Точно так можно приготовить суп-пюре из цветной капусты и кабачка. Приятного аппетита!

Также полезно знать: слоеное тесто с курицей и картошкой

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-pyure-iz-tsvetnoy-kapustyi-dlya-grudnichka/

Как варить цветную капусту свежую и замороженную

Давайте узнаем, как варить капусту свежую и замороженную, а также сколько варить цветную капусту до готовности ребенку, замороженную и свежую, а также перед жаркой.

Цветная капуста – одна из наиболее популярных культур, выращиваемых в домашних условиях. Она обладает уникальным вкусом, и может быть приготовлена самыми разными способами, однако проще всего ее сварить. Чтобы продукт сохранил свою питательность и вкусовые качества, необходимо правильно его приготовить.

Как варить цветную капусту правильно

Этот продукт не может храниться столь же долго, как белокочанная капуста, поэтому готовить ее нужно как можно быстрее, в противном случае она может быстро испортиться. Если она хранится слишком долго, то поверхность начинает чернеть. Перед приготовлением цветную капусту нужно правильно подготовить:

срезать кочерыжку ниже разветвления;

удалить листья;

убрать подгнившие части капусты, если верхушки потемнели либо завяли – зачистите их теркой;

вилок перед приготовлением поместите в соленую воду (две ст. ложки на литр) – это поможет устранить вредителей, которые могли остаться внутри;

промойте вилок в холодной воде.

Если вы готовите порционные блюда, то не разделяйте кочан, а для приготовления гарнира его можно разобрать на соцветия.

Как варить цветную капусту свежую

Нам понадобится:

Цветная капуста;
Вода;
Соль.

Как варить цветную капусту свежую пошагово

Капусту чистим, делим на соцветия, убираем испорченные места, то есть тщательно перебираем. Моем от мусора.

Кастрюля наполняется подсоленной водой (10 грамм на литр). В кипяток укладываются соцветия капусты, после чего нужно снова дождаться, пока вода закипит.

Далее интенсивность огня на плите снижается до слабой – благодаря этому цвет продукта сохраняется.

Цветная капуста готовится быстро, поэтому ее нужно постоянно проверять, протыкая ножом. Не допускайте переваривания, в противном случае. Перед тем, как подавать готовое блюдо на стол, подержите его в отваре несколько минут, но не передержите, иначе она пожелтеет. Обычно капуста готова спустя 10-12 минут.

Другие способы приготовления:

В пароварке. Обработанную капусту следует разделить на отдельные соцветия, и разместить в чаше пароварки. Варить на пару следует в течение 20-25 минут. Этот метод сохраняет максимум полезных веществ;
В микроволновой печи. Кочан можно варить в цельном виде либо предварительно разделив его на соцветия. В первом случае используется кастрюля, накрытая крышкой, во втором – другая посуда, подходящая по размерам.

Также возможно приготовление в микроволновке методом тушения. Кочан разделяется на кочешки, укладывается в посуду, куда добавляется молоко из расчета 3 ст.л. на 500 грамм капусты. Емкость накрывается крышкой, и тушится в течение 3 минут. Затем в блюдо добавляются специи, после чего его нужно готовить еще 10 минут.

Как варить цветную капусту замороженную

Если нет возможности приготовить капусту сразу после приобретения, ее можно хранить в морозилке. В таком случае процесс варки будет несколько отличаться:

Соленая вода доводится до кипения.
Когда вода вскипит, в нее помещается замороженная капуста.
Обычно замороженная капуста сварится через 10-12 минут. После приготовления откиньте на дуршлаг.

Важно не размораживать овощ до того, как он будет помещен в кипяток.

Как варить цветную капусту для ребенка

Прежде, чем приготовить питание для ребенка на основе натуральных продуктов, нужно максимально тщательно обработать их. Разделите кочан на соцветия, тщательно вымойте, уложите в эмалированную посуду и замочите в подсоленной воде на полчаса. Это позволит устранить насекомых и химикатов, которые могли остаться внутри. Чтобы приготовить детское пюре, используйте данный рецепт

Как варить цветную капусту для ребенка пошагово

В покрытой эмалью кастрюле вскипятите немного воды, и уложите вовнутрь соцветия так, чтобы вода их покрывала.
Поле закипания отварите капусту еще 7-10 минут.
Вытащите соцветия шумовкой, бульон можно использовать для создания пюре.
Обработайте капусту в блендере, либо протрите при помощи терки.

Если ребенку еще не исполнился год, добавлять соль не нужно. Полученная в результате перемалывания масса смешивается с бульоном.

Сколько варить цветную капусту

Для успешного приготовления данного продукта руководствуйтесь такими рекомендациями:

Сколько варить цветную капусту свежую. Свежая цветная капуста, разделенная на соцветия, варится 10-12 минут;

Сколько варить цветную капусту замороженную. Замороженная цветная капуста варится – 10-12 минут, предварительно размораживать ее не нужно, можно сразу бросать в кипяток.

Сколько варить цветную капусту перед жаркой. Перед вторым видом тепловой обработки — жаркой, долго капусту варить не стоит, достаточно – 5-7 минут.

Сколько варить цветную капусту для ребенка. Обычно ребенку варят молодую капусту с небольшими соцветиями, а также берут не много самой капусты, в таком случае достаточно ее проварить 7-10 минут. Мягкость можно проверить вилкой.

Данные показатели не учитывают время, необходимое для доведения воды до температуры кипения.

Пищевая ценность вареной цветной капусты

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Источник: https://kakvarim.ru/kak-varit-cvetnuyu-kapustu.html

Как и сколько можно варить капусту?

Перед тем, как варить капусту, ее нужно правильно выбрать. Использование неподходящего по возрасту продукта может привести к его сильному размягчению или уплотнению.

Например, в щах или для приготовления голубцов лучше всего использовать очень молодой овощ, а в борще и салате лучше себя проявит уже немного возрастной продукт. Минимальное время приготовления капусты – 5 минут, максимальное – 30 минут.

То, сколько его обрабатывать в конкретном случае, зависит от назначения и возраста капусты, варианта ее отваривания.

Как правильно выбрать капусту для варки?

К сожалению, многие хозяйки, покупая продукт, забывают о том, сколько нитратов он может накапливать за период созревания. А некоторые полезные вещества через определенное время превращаются в токсины, которые негативно сказываются на состоянии организма. Поэтому при выборе подходящего для варки кочана следует обратить внимание на такие моменты:

Продукт должен быть местным, любая привезенная капуста содержит вещества, улучшающие ее и вид и замедляющие порчу. Пользу организму они точно не принесут, а отваривание листьев в кипятке нередко только активирует химические компоненты в их составе.

Совет: Иногда продавцы сознательно удаляют верхние «некрасивые» листики, которые негативно влияют на товарный вид овоща. К сожалению, такой подход приводит к его скорой порче. Приобретая такие изделия, их нужно пускать в ход в течение 1-2 суток, после этого вкусовые качества продукта начнут резко ухудшаться.

Особое внимание стоит уделять тому, сколько весит кочан. Не рекомендуется брать капусту весом более 3-4 кг.
Между листьями не должно быть пустот, и нельзя, чтобы их пронизывали очень крупные жилы. Это явные признаки того, что продукт был поздно собран с грядки.
Наличие черных точек на поверхности листочков, пускай даже лишь верхних, очевидный симптом болезни овоща. Его нельзя употреблять ни в каком виде, даже после проведения полноценной термической обработки.

Наконец, как это ни странно, продукт не должен быть слишком привлекательным. Капуста, верхние зеленые листочки которой буквально лоснятся и лежат один к одному, скорее всего является результатом какой-то дополнительной обработки. Кто знает, как это повлияет на качество продукта.

Как правильно варить продукт в кастрюле и разных бытовых приборах?

В процессе отваривания белокочанной капусты нужно добиться не только оптимальной текстуры компонента, но и по максимуму сохранить его полезные вещества. Чтобы этого добиться, отваривать компонент нужно правильно:

В кастрюле. Наливаем в емкость много воды и ставим на огонь. Пока жидкость закипает, с продукта срезаем верхние листья, удаляем кочерыжку. Разбираем компонент на листья или шинкуем, как нужно по рецепту. Закипевшую воду солим, выкладываем заготовку, после повторного закипания уменьшаем огонь. Сколько варить – зависит от назначения продукта. Когда подойдет время, массу либо вытаскиваем с помощью подручных приспособлений, либо откидываем на дуршлаг.

В пароварке. Таким образом лучше всего обрабатывать измельченный овощ, выложенный в один слой. Его солим, перчим при необходимости и варим от 20 до 30 минут в зависимости от изначальной жесткости листьев.

В мультиварке. Нашинкованный продукт выкладываем в чашу мультиварки, заливаем холодной водой или кипятком, солим. Обрабатываем 20-25 минут (в зависимости от типа закладки) в режиме «Выпечка».

Быстрее всего добиться готовности продукта удается с помощью скороварки. Всего 10 минут для молодого продукта и 15 – для возрастного. Возможна обработка не только листьев или соломки, но и целых кусочков овоща, которые потом остается только разобрать на части.

Время варки продукта в зависимости от его назначения

Чтобы всегда получать оптимальный результат, нужно запомнить, сколько, как и когда необходимо варить свежую капусту:

В борще и щах компонент доходит до готовности за 20 минут. Поэтому, вопреки распространенному мнению, его нужно выкладывать почти в одно время с остальными овощами.
Капуста для салата отваривается не менее 15 минут, но не более 20 минут.
Для голубцов капустные листья очень свежего продукта лучше не сварить, а залить кипятком на 10 минут. Если компонент уже возрастной, то понадобится варка в течение 5-10 минут.

Когда в борще или щах используется квашеная капуста, то ее отваривают не более 10 минут.
Нарезанный продукт будет готов к употреблению через 25-30 минут.

Опытные хозяйки отказались от отваривания капусты в микроволновке. Это очень удобный и быстрый способ приготовления продукта, но у него есть существенный минус. Очень сложно определиться с количеством соли, СВЧ-печь усиливает выраженность соленого вкуса. А если капусту недосолить еще в процессе приготовления, то потом этот компонент будет буквально скрипеть на зубах. Промывать же пересоленное изделие в чистой воде практически бесполезно.

Источник: https://www.dompovarov.ru/cook/skolko-varit-kapustu/

Сколько нужно варить цветную капусту

От 365news.biz On Ноя 2, 2019

Ненавидишь цветную капусту? Я вкус люблю, а вот от запаха мне становится дурно, всякий раз считаю минуты, пока варю ее. Оказывается, стоит просто бросить в кастрюлю кусок хлеба, пропитанного уксусом или лимонным соком, и всё! Капустный запах исчезнет. Сегодня мы подготовили для тебя еще парочку интересностей о ее величестве цветной капусте. Надеемся, ты оценишь!

Цветная капуста — один из тех неприметных овощей, которым мы не уделяем достаточно внимания в нашем рационе. И очень зря, ведь аналогов, равных по пользе и вкусовым качествам этому продукту, нет.

Какое счастье, наконец-то вспомнили про цветную капусту! Сейчас, в эпоху суперфудов и моды на здоровую пищу, она особо ценится. Ты удивишься, насколько этот доступный продукт важен для всего организма и особенно полезен для детей.

ПОЧЕМУ СТОИТ ПОЛЮБИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

1. Ценность для похудения
  Это именно тот случай, когда можно есть и худеть. Приготовь капустное пюре вместо картофельного и не переживай о количестве съеденного, ведь в 100 г цветной капусты всего 25 калорий!
2. Витамины так и скачут
  Всего полстакана цветной капусты дают организму 60 % суточной нормы витамина С.
  В ней также большое количество витамина B6, K, много магния и калия. Диетические волокна в капусте — профилактика развития гастрита и язвенной болезни.
3. Снижает риск возникновения рака
  Исследования показали, что антиоксиданты в цветной капусте уберегают от рака легких и даже снижают риск заболевания раком молочной железы у женщин.
4. Улучшает память
  Не зря природа создала это растение похожим на человеческий мозг. Вещество холин улучшает рабочую память и благотворно воздействует на все функции мозга.
5. Чистит сосуды
  Вещество аллицин в цветной капусте снижает уровень холестерина в крови и предотвращает возникновение инфаркта и инсульта, что очень важно для больных гипертонией.
6. Для будущих мам
  Фолиевая кислота в цветной капусте крайне необходима беременным женщинам.
  Она обеспечивает нормальное развитие головного и спинного мозга будущего ребенка. А ее недостаток может привести к врожденным дефектам и низкому весу ребенка.

С такой репутацией цветная капуста заслужила уважение, но многим не нравится ее вкус. Как же правильно готовить этот овощ, чтобы насладиться вкусом, не жертвуя витаминами?

Сколько варить цветную капусту

Варить ее нужно не больше 5 минут после закипания воды, так как часть ценных полезных веществ при этом переходит в воду. В полученном отваре очень много питательных веществ и микроэлементов, поэтому такой бульон нельзя выливать, лучше приготовить из него суп.

Если не нравится запах цветной капусты, брось в кастрюлю кусок хлеба, пропитанного уксусом или лимонным соком. Лучше готовь капусту на пару, либо слегка потуши, но не более 20 минут.

КАПУСТА — МЕЧТА ГУРМАНА

1. У жареной цветной капусты превосходный ореховый привкус и карамельный цвет. Брось соцветия в подогретое оливковое масло, добавь соли с перцем и обжарь на сильном огне — простой и вкусный гарнир.
  Запеченная в духовке цветная капуста со специями станет интересным контрастным дополнением в салате.
2. Из цветной капусты готовят даже рис. Всё, что для этого нужно, — лишь мелко перемолоть свежий кочан в блендере или натереть на терке. Обжарь вместе с мелко нарезанным луком и чесноком до золотистого цвета. Добавь куркуму, кардамон, корицу, соль и красный перец по вкусу.
3. Текстура цветной капусты идеально подходит для супов. Если ты на диете и устала от «синих супчиков», есть способ придать им наваристости и плотности без увеличения калорий. Просто измельчи отваренную капусту с помощью блендера и добавь в суп.
4. Если цветную капусту не подвергать тепловой обработке, она сохраняет все полезные свойства и качества. Замечательный витаминный салат получается, если нарезать мелко морковь, редис, кольраби и сырую цветную капусту, добавить чеснок по вкусу и заправить оливковым маслом.
5. У цветной капусты съедобны даже листья и кочерыжка. Их используют для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами.

Цветную капусту подают с различными соусами, ее жарят в тесте, пекут из нее оладьи, обязательно добавляют в рагу. С отваренной в подсоленной воде цветной капустой делают омлеты, обжаривают с кусочками хлеба, готовят вкуснейшие запеканки и вегетарианские котлеты.

Трудно переоценить значение цветной капусты для пищеварения, мозга, сердца и физической формы. Поэтому настоятельно рекомендуем включить ее в свой рацион и почувствовать на себе все преимущества употребления этого чудесного продукта.

Читайте НАС ВКонтакте

БульонКапустаКардамонМорковьприродаРедисРисСалат

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/216582-skolko-nuzhno-varit-cvetnuyu-kapustu.html

Максимум пользы: главные правила варки овощей, бобовых, макарон и еще кое-чего

Утверждение, что «полезно есть сырые овощи» не на 100% верно. Не стоит брать его за аксиому, так как исключения все же присутствуют, и некоторые овощи правильнее употреблять после термической обработке. Об этом и поговорим.

Какие овощи перед употреблением лучше отварить? И как это правильно сделать? Разберемся в правилах варки основных продуктов: овощей, круп и бобовых.

Капуста после тепловой обработки не теряет своих полезных свойств, а только их преумножает. При квашении содержание витамина С в капусте увеличивается в 3 раза, а молочная кислота, образующаяся в процессе квашения, способствует расщеплению и лучшему усвоению белков. Вывод: капуста хороша в любом виде, но лучше употреблять в тушеном/вареном виде или в состоянии квашения.

ценность помидоров в содержании ликопина (мощного антиоксиданта). Ликопин высвобождается и лучше усваивается в обработанном состоянии (при запекании и тушении). Но если вы употребляете сырые помидоры, посыпайте их солью — так полезные вещества будут лучше усваиваться.

В варёной моркови содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в сырой. Бета-каротин, которым так славится морковь, организм может получить только из варёного овоща.

Сырая свёкла содержит больше биологически ценных веществ (антоцианов и флавоноидов), но усваивается хуже, чем варёная. Поэтому тут выбирайте сами, что вам важнее.

После термообработки чеснока, количество витамина С в нем снижается, но повышается содержание аллицина (вещества, обладающего бактерицидным действием и препятствующего образованию тромбов и холестериновых бляшек).

Сколько варить овощи

Чтобы правильно сварить овощи, нужно знать временные потребности каждого.
Целые картофелины нужно варить 20-25 минут, в зависимости от их размера, под крышкой в подсоленой воде. Мелко порезанную картошку в супе варить 15 минут. Картофель в мундире в пароварке варить 20 минут-25 минут в зависимости от размера клубней.
Варить свёклу нужно 40-50 минут в зависимости от размера.
Морковь варится 20-25 минут, кусочки моркови – 10-15 минут. Морковь в скороварке варить 6 минут, в пароварке – 30 минут-40 минут в зависимости от размера моркови.

Свежую цветную капусту нужно варить 10-15 минут, перед жаркой цветную капусту варят 7 минут. В пароварке цветную капусту придется варить 30 минут. В мультиварке цветная капуста сварится за 15 минут. Замороженную цветную капусту варят 15-17 минут, не размораживая.
Нарезанную белокочанную капусту нужно варить 15-25 минут в зависимости от молодости капусты. Капусту в борще варить 20 минут.
Свежую капусту брокколи нужно варить всего 5-7 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Замороженную капусту брокколи варить 12-15 минут после закипания. Брокколи в пароварке варить 10 минут и ещё на 5 минут оставить в закрытой пароварке. Ребёнку на пюре варить брокколи в пароварке 30 минут.

Кусочки тыквы сварятся за 20-30 минут.
Свежую брюссельскую капусту нужно варить 5-7 минут. Замороженную брюссельскую капусту – 10-12 минут.
В пароварке брюссельскую капусту варить 25 минут.

Целые кабачки варят 15-20 минут, предварительно очистив от кожуры и семян. Мелко нарезанные кабачки достаточно варить 10 минут. В пароварке кабачки варить 20 минут.
Батат нужно варить 30 минут.
Белую спаржу нужно варить 15 минут.

Сколько варить крупы

Рис можно сварить за 15-20 минут на тихом огне под крышкой до полного выкипания воды из кастрюли.
По времени, гречка варится 15-20 минут. Гречневая каша на молоке варится 35 минут.
По времени, варить перловую крупу нужно от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки. Перловку можно сварить быстрее, если залить её водой на 2-3 часа.
Кукурузную крупу тщательно промыть, залить подсоленным и подслащенным кипятком. Перемешать кашу, варить в кастрюле 15 минут при периодическом помешивании. Затем добавить в кашу масла и варить ещё 15 минут.

Дроблёную овсяную крупу промыть, залить на 4 часа кипятком, затем варить в кастрюле 30 минут. Недроблёную овсяную крупу варить 2 часа.
Советует обжарить булгур перед варкой на растительном масле 1 минуту, добавить воду в соотношении 1 к 2, варить 15-20 минут под крышкой на тихом огне, помешивая.
Киноа варить на тихом огне 15 минут под крышкой, периодически помешивая.

Сколько варить бобовые

Красную фасоль нужно варить 50 минут-1 час, предварительно вымочив в воде на 6-8 часов. Белую фасоль варить 50 минут, предварительно замачивая на 6-8 часов, либо не замачивая — тогда варить 1,5-2 часа.
Коричневую чечевицу варить 25 минут. Красную чечевицу варить 10-15 минут без замачивания. Зелёную чечевицу варить без замачивания 25-30минут.

Дробленый напополам горох варится от 45 минут до 1 часа в кастрюле с открытой крышкой. Целый горох нужно варить 1-1,5 часа.
Нут замочить на 6 часов в соотношении 1 часть крупы на 4 части воды, затем варить 40 минут. За 5 минут до окончания приготовления посолить. Крупу без замачивания готовить 10 минут на сильном огне, затем 1 час на тихом огне под крышкой.
Маш нужно варить 30 минут на слабом огне. Солить за 10 минут до окончания варки.
Соевые бобы варить на слабом огне 1,5 часа.

Сколько варить макароны

Спагетти варить 8-9 минут после закипания.
Вермишель варят 3-5 минут в подсоленной воде с добавлением небольшого количества масла.
Фетучини варить 10 минут.
Листы лазаньи варить 5 минут до полуготовности в широкой кастрюле или сковороде.

Макароны рожки высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7-9 минут.
Тальятелле (макароны гнезда) выложить в кипящую подсоленную воду, дождаться повторного закипания и варить 5 минут.
Равиоли выложить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, посолить и варить 3-7 минут в зависимости от начинки.

Сколько варить яйца

Яйца варят 3-10 минут от момента закипания, в зависимости от того, как вы хотите сварить их: всмятку, в мешочек или вкрутую.
Для получения яиц всмятку их варят 5 минут, в мешочек – 5-6 минут. Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10 минут.
Домашние свежие куриные яйца варить дольше — от 8 (всмятку) до 13 минут (вкрутую).

Сколько варить варенье

Варенье варят от 15 до 30 минут чистого времени, в зависимости от варимых плодов. Если капля сиропа вареного варенья не расплывается в ложке, а сохраняет свою форму, варенье сварено. Как правило, варенье варят в 2-3 приема, оставляя остывать 5 часов через каждые 3 минуты варки.

Сколько варить джем

Как правило, джем варят на тихом огне 15-25 минут, в зависимости от типа ягод или фруктов. Готовность джема можно определить на пробу – если охлаждённая капля джема не растекается – он готов.

Источник: https://hochu.ua/cat-house/longread/article-76716-maksimum-polzyi-glavnyie-pravila-varki-ovoschey-bobovyih-makaron-i-esche-koe-chego/

Цветная капуста для первого прикорма

Когда ребенку исполняется полгода, мамы начинают задумываться о необходимости вводить в рацион крохи продукты помимо материнского молока. Цветная капуста для первого прикорма идеальный выбор: она полезна, вкусна и почти никогда не доставляет хлопот.

В цветной капусте много растительного белка, но совсем нет жиров, это по-настоящему диетический продукт. Пищевые волокна, входящие в ее состав, помогают нормализовать перистальтику кишечника и нормализовать пищеварение, вот почему она особенно рекомендована деткам со склонностью к запорам.

В ней много витаминов – С, А, Е, незаменимый для детей до года витамин D, а также витамины группы В, К, РР и другие. Среди минералов – натрий, калий, фосфор, кальций и железо (благодаря последнему цветная капуста предотвращает развитие анемии, еще одной достаточно распространенной «болячки» современных детей).

В том, что касается именно детского питания, цветная капуста имеет явное преимущество перед своими «сестрами» — другими видами капусты. Она легко усваивается и не вызывает повышенного газообразования в кишечнике ребенка, поэтому не приводит к болезненным коликам. Напротив, регулярное потребление этого овоща способствует восстановлению слизистой оболочки желудка и кишечника и развитию здоровой микрофлоры.

Еще один несомненный плюс: цветная капуста крайне редко вызывает пищевую непереносимость у малышей, она – не аллергенна. Реакция может возникнуть только в том случае, если давать ее ребенку без меры – часто, помногу или вводить в рацион слишком рано, до 6 месяцев.

Как вводить прикорм из цветной капусты

Как и любой другой новый для грудничка продукт, начинать надо буквально с капельки – не больше половины чайной ложки тщательно протертого пюре.

Важно внимательно наблюдать за реакцией малыша, и не только за тем, нравится ему новый продукт или нет: нужно отметить, нет ли расстройства пищеварения, не появилась ли сыпь или зуд. Через день-два при отсутствии негативных реакций порцию увеличивают до целой чайной ложки.

Если все в порядке, в течение пары недель порцию доводят до возрастной нормы. В 6 месяцев она не превышает 100 г, в 7 месяцев – 150 г, в 9-12 месяцев – до 200 г пюре в день.

Что можно добавлять в пюре?

В начале введения прикорма имеет смысл после порции капусты докармливать малыша грудным молоком или привычной ему смесью (если он на искусственном вскармливании). Так овощу будет легче усвоиться.

Многим взрослым пюре из цветной капусты кажется пресным и невкусным. Но использовать соль, специи и прочие «улучшители вкуса» нельзя. Если вы готовите пюре самостоятельно, можно развести его грудным молоком или молочной смесью или добавить в пюре растительное масло — достаточно буквально 2-3 капель. Так жирорастворимые витамины (например, D или группы В) усвоятся лучше всего.

Как приготовить пюре

Выбирайте для приготовления пюре кочан с плотными белыми соцветиями без черных точек или замороженную цветную капусту проверенной марки. Свежую капусту перед тем, как варить, разберите на соцветия, промойте и залейте на 30-40 минут подсоленной водой, чтобы избавиться от возможных насекомых и остатков удобрений.

Варят соцветия не дольше 10 минут: цветная капуста не должна превратиться в кашу. Затем соцветия измельчают блендером с небольшим количеством бульона или молока. Можно приготовить овощ и в пароварке, это даже полезнее, поскольку в этом случае цветная капуста сохраняет максимум микроэлементов и витаминов.

Пюре должно быть гомогенизированным, то есть однородным, без кусочков и волокон, и по консистенции напоминать сметану. Детям в возрасте около года перетирать цветную капусту слишком тщательно необязательно: в этом возрасте малыши уже учатся жевать.

Источник: https://www.gastronom.ru/text/cvetnaja-kapusta-dlja-pervogo-prikorma-1008454

Пюре из свежей цветной капусты для грудничка: вкусный рецепт

Молодые мамочки всегда переживают, когда заходит речь о знакомстве грудничка с новым продуктом питания. Главным страхом является незнание того, какое пюре сварить для первого прикорма. При этом первое блюдо младенца обязано быть не только вкусным, но и максимально полезным.

Поэтому часто педиатры рекомендуют варить в качестве первой взрослой пищи для ребенка цветной сорт капусты.

Но с какого возраста ребенку разрешается давать этот продукт? Сколько варить пюре из цветной капусты для грудничка? Рецепт лучшего прикорма и полезные свойства этого овоща разберем сегодня вместе.

Какими полезными качествами обладает цветная капуста?

Овощи в рационе грудничка должны составлять главную часть питания. И поскольку цветная капуста – это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, готовить ее и включать в детский рацион нужно обязательно.

полезных компонентов:

белки;
пищевые волокна;
кальций, натрий, железо, медь, калий и фосфор;
витамины группы В, а также А, U, E, PP, D, K, C;
лимонную, фолиевую, тартроновую, яблочную и Омега-3 кислоты;
биотин;
клетчатка;
крахмал;
а по содержанию аскорбиновой кислоты превосходит даже белокочанный вид овоща.

Польза богатого витаминного состава заключается в следующем:

Прикорм из цветной капусты благотворно влияет на пищеварение крохи, способствует развитию полезной микрофлоры в кишечнике, восстанавливает слизистую оболочку.
Этот полезный овощ способствует выведению токсинов из маленького организма, улучшает перистальтику кишечника.
Прикорм из цветной капусты способствует укреплению сосудов и улучшает работу сердечной системы.
Способствует нормальному развитию нервной системы грудничка.
Благодаря содержанию железа, цветная капуста является хорошей профилактикой железодефицита.
Капустный прикорм – отличная профилактика раковых болезней и воспалительных процессов.
Укрепляет иммунитет.
Способствует регенерации клеток.

Так как и брокколи, цветная капуста легко усваивается организмом грудничка, не провоцирует колики, вздутие и метеоризм. Малыш после капустного прикорма остается спокойным, веселым, сытым. Аллергические реакции от цветной капусты – явление редкое. Поэтому включать данный овощ в детский рацион вполне безопасно. Но все же стоит учитывать некоторые отрицательные стороны цветной капусты.

Какой вред?

Если разумно подходить к введению первого прикорма для грудничка, соцветия цветной капусты не навредят ребенку. Но если малыш ежедневно будет потреблять этот овощ, да еще и в большом количестве, то могут проявиться такие реакции:

сильные аллергии в виде зудящих высыпаний, покраснений;
изжога от повышенной кислотности сока желудка;
увеличение щитовидной железы;
воспалительные процессы в кишечнике;
нарушение функционирования почек.

Первое правило прикорма для малыша – не переусердствуйте. Стоит помнить об этом, какой бы безопасный продукт вы не вводили в детский рацион.

Как и когда вводить цветную капусту в рацион грудничка?

Капустный прикорм может быть введен уже с 4-месячного возраста для искусственников и с полугода для детей, которые вскармливаются грудным молоком. Пюре из цветной капусты легко усваивается организмом младенца, чего не скажешь про белокочанный сорт капусты.

Готовить пюре из цветной капусты наиболее полезно для деток, у которых наблюдаются частые запоры и анемия. Если малыш столкнулся с проблемой набора веса, знакомство с цветной капустой стоит отложить на потом, когда ребенок уже познакомится с кашами – примерно с 7 месяца можно вернуться к этому овощу.

Первое пюре из цветной капусты дают в количестве ½ чайной ложки. Спустя сутки объем порции увеличивают в 2 раза. Однако все это время необходимо наблюдать, не появилась ли нежелательная реакция организма ребенка на «кудрявый» овощ. Если польза цветной капусты очевидна, можно продолжать увеличивать порцию прикорма до рекомендуемого объема:

возраст 6 месяцев – 100 г;
7-месячный возраст – 150 г;
8-месячный возраст – 180 г;
возраст 9-12 месяцев – 200 г.

В пюре из цветной капусты для грудничка можно добавлять пару капель оливкового масла. Но делать это нужно спустя 2 недели после первого знакомства грудничка с овощем. Если после капустного прикорма малыш ощущает дискомфорт в ЖКТ, от этого овоща следует отказаться. В этом случае можно попробовать сварить крохе брокколи.

Рецепт вкусного пюре из цветной капусты для грудничка

Цветная капуста достаточно быстро готовится. Однако перед тем как начать варить овощ, его нужно замочить в холодной, ранее кипяченой, воде на 3-4 часа. Так вы избавитесь от возможных нитратов, которыми удобряли растение недобросовестные фермеры.

Для самого простого пюре для грудничка понадобится 50 г цветной капусты и 2-3 ложки воды, молочной смеси или грудного молока. Разобрав овощ на соцветия, его нужно тщательно промыть. Опустите цветки в воду, которая закипела.

Сколько придется варить цветную капусту для грудничка? Максимум 20 минут, пока овощ не станет мягким, но он не должен превратиться в кашу. Затем выложите соцветия в чашу и взбейте блендером до состояния однообразной кашицы.

Не забудьте разбавить пюре грудным молоком, детской смесью или водой.

В пароварке цветную капусту варят так: на нижний ярус наливают воду, а на верхний выкладывают соцветия овоща. Варить капусту таким способом следует до 15 минут, после чего капусту превращают в пюреобразное состояние, разбавляя водой или молоком матери. Такое блюдо сохраняет полезные вещества по максимуму.

В микроволновке цветная капуста готовится так: соцветия помещают в стеклянную посуду, заливают кипяченой водой, накрывают пищевой пленкой и готовят 5-7 минут при полной мощности прибора. Далее пюре готовят по аналогии с предыдущими рецептами.

Рецепт простого пюре из цветной капусты в дальнейшем можно дополнять яйцом (в частности, желтком), сливочным маслом, брокколи, картофелем, кабачком и другими овощами. Добавлять соль в детское питание не рекомендуется. А вот пара капель растительного масла (особенно оливкового) совсем не помешает.

Цветная капуста полезна для детского организма. Не бойтесь кормить ею своего грудничка – с этим овощем он получит массу полезных витаминов, микроэлементов. Однако не забывайте, что выбирать овощ и готовить его нужно правильно, иначе вместо пользы вы окажете своему малышу вред. И помните, что пища для младенца должна быть свежей, поэтому всегда старайтесь готовить маленькую, но свежую порцию капустного пюре.

← С какого возраста можно давать ребенку свеклуКабачковое пюре для первого прикорма рецепт →

Источник: https://jliza.ru/cvkapusta-grudnichok.html

Как и сколько варить цветную капусту

Хорошая свежая и замороженная капуста имеет кремовый оттенок. Окраска должна быть равномерной, без тёмных, жёлтых или каких-либо других пятен.

Головка свежей капусты должна быть твёрдой и упругой, а соцветия — плотно прилегающими друг к другу. Обратите внимание на листья у основания кочана: они не должны быть вялыми, сухими или подпорченными.

Свежая цветная капуста

Сколько варить капусту в борще

Капусту в борще варить 2-15 минут

Сколько времени варить капусту в борще?

Как варить цветную капусту свежую пошаговый рецепт

Цветная капуста является очень популярным продуктом в современной кулинарии.

Рецепт описывает подробную технологию приготовления соцветий цветной капусты в кастрюле: как подготовить ее к варке, какое количество воды использовать, сколько варить цветную капусту после закипания, а также основные секреты приготовления этого, на первый взгляд, простого блюда.

Цветная капуста, отваренная в воде, сохраняет большое количество полезных микроэлементов, которые дают нашему организму достаточную дозу витамина А, C, D, железа, кальция. Очень важно знать, как правильно приготовить это блюдо, чтобы оно не утратило своей пользы.

Ингредиенты

Как и сколько варить цветную капусту (свежую, замороженную)

Цветная капуста имеет множество полезных свойств, хорошо усваивается в организме человека, при этом её легко и быстро готовить, поэтому рассмотрим сколько по времени и как правильно варить цветную, чтобы она получилась вкусной, не разварилась и сохранила в себе большую часть полезных свойств.

Сколько по времени варить цветную капусту?

Введение в рацион малыша овощей, фруктов и ягод — клиника «Добробут»

Как вводить в рацион ребенка ягоды, сезонные фрукты и овощи

Летом поспевает большое количество овощей, фруктов и ягод. Поэтому жаркий сезон – лучшее время для того, чтобы начинать вводить эти продукты в прикорм во время их естественного созревания. Вооружитесь терпением и рекомендациями педиатра медицинской сети «Добробут» Горбачовой Марины Николаевны.

Первый прикорм вводится, как правило, в шесть месяцев, и начинать следует с овощного пюре. Но необходимо учитывать индивидуальные особенности малыша. Иногда расширение рациона нужно начинать с других продуктов и вводить их раньше. Поэтому все вопросы, касающиеся знакомства ребенка с «взрослой» пищей лучше согласовывать с вашим педиатром.

Введение овощного прикорма

☀ Когда можно давать капусту ☀ ребенку, рецепты ☀ как приготовить малышу ☀ белокочанную капусту

Витамины и полезные вещества

⭐️ Белокочанная красавица ценна из-за большого содержания витаминов и минералов, а также:

способностью витамина С сохранять свои свойства в капусте длительное время;
присутствием витамина K, нормализующего липидный обмен, заживляющего ранки, укрепляющего кости и зубы;
большим количеством биофлавонидов;
витаминами группы Р, В;.
редким витамином U, помогающим исцелить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также эффективным помощником борьбы с гастритами;
ниацином, главная функция которого заключается в снижении холестерина, нормализации липопротеина;
каротином;
витамином D.

Польза

⭐️ Основные полезные свойства:

регулирует работу кишечника, устраняя запоры;
повышает секрецию сока желудка, усиливает аппетит;
с помощью клетчатки избавляет от шлаков, восстанавливает микрофлору;
активизирует обмен веществ;
укрепляет сосуды.
снижает отечность;
активизирует ток крови;
препятствует образованию жиров и понижет уровень холестерина.

Капуста обладает обезболивающим эффектом, способностью лечить желчекаменную болезнь.

Ввод капусты в рацион ребенка

⭐️ Но следует помнить такие моменты:

маленьким детям нельзя давать капусту жареную;
если у малютки болит животик, капусту из меню убрать;
при подозрении на аллергию от капусты необходимо обратиться к педиатру или аллергологу.

Противопоказания

⭐️ Противопоказаниями являются:

наличие у малыша язвы желудка или кишечника;
кровотечения в ЖКТ;
усиленная перистальтика;
энтероколит.

Основные правила приготовления

Что можно приготовить – разнообразим меню

Вот несколько рецептов.

Тушеная капуста

✔️Берут капустный лист, парочку чайных ложечек масла сливочного, половину стаканчика молока, 0,05 л воды.

Шницель

Жарят шницели на прогретой сковороде. Подают, полив сметаной.

Запеканка

Солянка

❕ Для детей можно приготовить солянку по рецептам:

Соединяют компоненты, добавив ложку томатной пасты, еще раз кипятят.

Источник: https://detki.guru/pit/kapusta-v-ratsione.html

Как заморозить цветную капусту на зиму в морозилке в домашних условиях

Заморозить цветную капусту в домашних условиях в морозилке

Как правильно

Покупайте овощи в проверенных местах. Как оказалось, даже дачники (милые бабушки и дедушки) могут использовать химикаты для выращивания урожая у себя на участке. Хорошо, если у вас свой огород или есть знакомые, которым можно доверять.
Замороживать цветную капусту лучше молодую. Она плотная, сочная, имеет маленькие соцветия, которые удобно сортировать по пакетам или пластиковым емкостям.
Обратите внимание: zip пакеты (на замочке) не пропускают запах морозильника. Тогда овощи сохраняют оригинальный запах, и не пропитываются ароматом соседних заготовок, что лежат на хранении длительный срок.

Ингредиенты

цветная капуста,
пакеты для заморозки или пластиковый контейнер.

Пошаговый рецепт с фото

Отрезаем плодоножку капусты, удаляем листочки.

С помощью тонкого лезвия ножа разделяем ее на небольшие соцветия.

Цветная капуста замороженная рецепты:

Есть миллионы вариантов, как приготовить замороженную цветную капусту.

Потушить или добавить в суп соцветия можно в замороженном виде.

На сковороде

Инструкция

Достаем из морозилки цветную капусту, размораживаем в теплой воде в течение 10-15 минут. Или заранее: 30 минут — 1 час. Затем промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Разогреваем сливочное масло на сковороде. Выкладываем соцветия.
Обжариваем до румяной корочки на среднем огне.
Солим, перчим за 1-2 минуты до готовности.
Выключаем плиту и присыпаем капусту тертым сыром.

Котлеты из цветной капусты

В кляре

Пошагово

Все ингредиенты для кляра смешиваем в одной посуде. Просеиваем муку, добавляем в нее соду гашеную уксусом. Постепенно вымешиваем муку с водой до консистенции густой сметаны. Затем добавляем соль, черный перец по вкусу. И зубок чеснока, пропущенный через пресс.
Отвариваем соцветия в подсоленой воде в течение 5 минут. Следом остужаем капусту холодной водой.
Промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.
Обмакиваем соцветия по отдельности в кляр. И выкладываем в кипящее масло на сковороде или во фритюрницу.
Золотые соцветия достаем шумовкой.
А затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы масло стекло.

В духовке

Запечь капусту в духовке проще простого!

Выпекайте до готовности в течение 30-40 минут при 180С.

Запеченные овощи можно присыпать сыром. И подавать со сливками или сметаной.

Суп

Замороженную цветную капусту вкусно добавлять в овощные супы. Не обязательно предварительно размораживать.

Капусту правильно добавлять в суп за 7-10 минут до готовности супа.

Сколько варить цветную капусту замороженную

Варить замороженную цветную капусту надо в течение 3-4 минут, если в дальнейшем овощи будут обжариваться на сковороде, запекаться в духовке или «румяниться» в кляре.
Около 5-7 минут варят капусту, чтобы соцветия полностью проварились, но осталась едва ощутимая хрустинка. Соцветия можно добавлять в салаты, подавать как гарнир или к гарниру.
Более 10 минут варят цветную капусту те, кто любит разваренные, мягкие овощи. Или для приготовления пюре.

Как заморозить для прикорма для ребенка

Молодые мамы могут беспокоиться о том, как правильно заморозить цветную капусту для прикорма ребенка.

Для первого прикорма также хорошо заготовить кабачок и брокколи.

Правила заморозки те же, что описаны в пошаговом рецепте выше.

Источник: http://klassnie.ru/zamorozit-cvetnuyu-kapustu/

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка — Рецепты

Рецепт пюре из цветной капусты

Getty

Цветная капуста в меню грудничка: готовим пюре

Небольшое количество соцветий промывают холодной водой, а потом кипятком.
Для ребенка капусту варят в несоленой воде минут 20.
Готовые соцветия протирают через сито или измельчают в блендере.
Солить не нужно, можно добавить каплю оливкового масла и немного овощного бульона, чтобы пюре стало более жидким.

Цветная капуста и картофель: вкусное пюре

Пюре из цветной капусты и картофеля получается очень нежным и не застывает.

Для 4 порций понадобится 3 крупных картофелины, половинку кочана свежей цветной капусты, 50-60 г сливочного масла (или молоко) и соль.
Картошку почистить, порезать на части, капусту разобрать.
Овощи заложить в кастрюльку и варить.
Когда овощи станут мягкими, слить воды, растолочь в пюре (взбить блендером).
Добавить соль по вкусу и сливочн. масло (молоко).

Сливочный суп-пюре из цветной капусты

Лук и картошку очистить и порезать на кубики: лук – измельчить, картошку – крупно.
Капусту распределить на соцветия.
Взять емкость с плотным дном, расплавить в ней масло, положить порезанный лук и потушить его минут 5.
Затем добавить картошку, капусту и горячую воду из чайника (чтобы закрыть овощи).
Добавить соль, перец и варить до окончательного приготовления минут 25.
Овощной отвар слить, оставив 2 стакана.
Овощи взбить блендером, добавив чеснок и стакан отвара. Затем прибавить сливки и еще перемешать.

Также полезно знать: слоеное тесто с курицей и картошкой

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-pyure-iz-tsvetnoy-kapustyi-dlya-grudnichka/

Как варить цветную капусту свежую и замороженную

Как варить цветную капусту правильно

срезать кочерыжку ниже разветвления;

удалить листья;

убрать подгнившие части капусты, если верхушки потемнели либо завяли – зачистите их теркой;

промойте вилок в холодной воде.

Как варить цветную капусту свежую

Нам понадобится:

Цветная капуста;
Вода;
Соль.

Как варить цветную капусту свежую пошагово

Капусту чистим, делим на соцветия, убираем испорченные места, то есть тщательно перебираем. Моем от мусора.

Далее интенсивность огня на плите снижается до слабой – благодаря этому цвет продукта сохраняется.

Цветная капуста готовится быстро, поэтому ее нужно постоянно проверять, протыкая ножом. Не допускайте переваривания, в противном случае. Перед тем, как подавать готовое блюдо на стол, подержите его в отваре несколько минут, но не передержите, иначе она пожелтеет. Обычно капуста готова спустя 10-12 минут.

Другие способы приготовления:

В пароварке. Обработанную капусту следует разделить на отдельные соцветия, и разместить в чаше пароварки. Варить на пару следует в течение 20-25 минут. Этот метод сохраняет максимум полезных веществ;
В микроволновой печи. Кочан можно варить в цельном виде либо предварительно разделив его на соцветия. В первом случае используется кастрюля, накрытая крышкой, во втором – другая посуда, подходящая по размерам.

Как варить цветную капусту замороженную

Соленая вода доводится до кипения.
Когда вода вскипит, в нее помещается замороженная капуста.
Обычно замороженная капуста сварится через 10-12 минут. После приготовления откиньте на дуршлаг.

Важно не размораживать овощ до того, как он будет помещен в кипяток.

Как варить цветную капусту для ребенка

Как варить цветную капусту для ребенка пошагово

В покрытой эмалью кастрюле вскипятите немного воды, и уложите вовнутрь соцветия так, чтобы вода их покрывала.
Поле закипания отварите капусту еще 7-10 минут.
Вытащите соцветия шумовкой, бульон можно использовать для создания пюре.
Обработайте капусту в блендере, либо протрите при помощи терки.

Сколько варить цветную капусту

Для успешного приготовления данного продукта руководствуйтесь такими рекомендациями:

Сколько варить цветную капусту свежую. Свежая цветная капуста, разделенная на соцветия, варится 10-12 минут;

Сколько варить цветную капусту перед жаркой. Перед вторым видом тепловой обработки — жаркой, долго капусту варить не стоит, достаточно – 5-7 минут.

Данные показатели не учитывают время, необходимое для доведения воды до температуры кипения.

Пищевая ценность вареной цветной капусты

Источник: https://kakvarim.ru/kak-varit-cvetnuyu-kapustu.html

Как и сколько можно варить капусту?

Как правильно выбрать капусту для варки?

Продукт должен быть местным, любая привезенная капуста содержит вещества, улучшающие ее и вид и замедляющие порчу. Пользу организму они точно не принесут, а отваривание листьев в кипятке нередко только активирует химические компоненты в их составе.

Особое внимание стоит уделять тому, сколько весит кочан. Не рекомендуется брать капусту весом более 3-4 кг.
Между листьями не должно быть пустот, и нельзя, чтобы их пронизывали очень крупные жилы. Это явные признаки того, что продукт был поздно собран с грядки.
Наличие черных точек на поверхности листочков, пускай даже лишь верхних, очевидный симптом болезни овоща. Его нельзя употреблять ни в каком виде, даже после проведения полноценной термической обработки.

Как правильно варить продукт в кастрюле и разных бытовых приборах?

В кастрюле. Наливаем в емкость много воды и ставим на огонь. Пока жидкость закипает, с продукта срезаем верхние листья, удаляем кочерыжку. Разбираем компонент на листья или шинкуем, как нужно по рецепту. Закипевшую воду солим, выкладываем заготовку, после повторного закипания уменьшаем огонь. Сколько варить – зависит от назначения продукта. Когда подойдет время, массу либо вытаскиваем с помощью подручных приспособлений, либо откидываем на дуршлаг.

В пароварке. Таким образом лучше всего обрабатывать измельченный овощ, выложенный в один слой. Его солим, перчим при необходимости и варим от 20 до 30 минут в зависимости от изначальной жесткости листьев.

В мультиварке. Нашинкованный продукт выкладываем в чашу мультиварки, заливаем холодной водой или кипятком, солим. Обрабатываем 20-25 минут (в зависимости от типа закладки) в режиме «Выпечка».

Время варки продукта в зависимости от его назначения

В борще и щах компонент доходит до готовности за 20 минут. Поэтому, вопреки распространенному мнению, его нужно выкладывать почти в одно время с остальными овощами.
Капуста для салата отваривается не менее 15 минут, но не более 20 минут.
Для голубцов капустные листья очень свежего продукта лучше не сварить, а залить кипятком на 10 минут. Если компонент уже возрастной, то понадобится варка в течение 5-10 минут.

Когда в борще или щах используется квашеная капуста, то ее отваривают не более 10 минут.
Нарезанный продукт будет готов к употреблению через 25-30 минут.

Источник: https://www.dompovarov.ru/cook/skolko-varit-kapustu/

Сколько нужно варить цветную капусту

От 365news.biz On Ноя 2, 2019

ПОЧЕМУ СТОИТ ПОЛЮБИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

1. Ценность для похудения
  Это именно тот случай, когда можно есть и худеть. Приготовь капустное пюре вместо картофельного и не переживай о количестве съеденного, ведь в 100 г цветной капусты всего 25 калорий!
2. Витамины так и скачут
  Всего полстакана цветной капусты дают организму 60 % суточной нормы витамина С.
  В ней также большое количество витамина B6, K, много магния и калия. Диетические волокна в капусте — профилактика развития гастрита и язвенной болезни.
3. Снижает риск возникновения рака
  Исследования показали, что антиоксиданты в цветной капусте уберегают от рака легких и даже снижают риск заболевания раком молочной железы у женщин.
4. Улучшает память
  Не зря природа создала это растение похожим на человеческий мозг. Вещество холин улучшает рабочую память и благотворно воздействует на все функции мозга.
5. Чистит сосуды
  Вещество аллицин в цветной капусте снижает уровень холестерина в крови и предотвращает возникновение инфаркта и инсульта, что очень важно для больных гипертонией.
6. Для будущих мам
  Фолиевая кислота в цветной капусте крайне необходима беременным женщинам.
  Она обеспечивает нормальное развитие головного и спинного мозга будущего ребенка. А ее недостаток может привести к врожденным дефектам и низкому весу ребенка.

Сколько варить цветную капусту

КАПУСТА — МЕЧТА ГУРМАНА

1. У жареной цветной капусты превосходный ореховый привкус и карамельный цвет. Брось соцветия в подогретое оливковое масло, добавь соли с перцем и обжарь на сильном огне — простой и вкусный гарнир.
  Запеченная в духовке цветная капуста со специями станет интересным контрастным дополнением в салате.
2. Из цветной капусты готовят даже рис. Всё, что для этого нужно, — лишь мелко перемолоть свежий кочан в блендере или натереть на терке. Обжарь вместе с мелко нарезанным луком и чесноком до золотистого цвета. Добавь куркуму, кардамон, корицу, соль и красный перец по вкусу.
3. Текстура цветной капусты идеально подходит для супов. Если ты на диете и устала от «синих супчиков», есть способ придать им наваристости и плотности без увеличения калорий. Просто измельчи отваренную капусту с помощью блендера и добавь в суп.
4. Если цветную капусту не подвергать тепловой обработке, она сохраняет все полезные свойства и качества. Замечательный витаминный салат получается, если нарезать мелко морковь, редис, кольраби и сырую цветную капусту, добавить чеснок по вкусу и заправить оливковым маслом.
5. У цветной капусты съедобны даже листья и кочерыжка. Их используют для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами.

Читайте НАС ВКонтакте

БульонКапустаКардамонМорковьприродаРедисРисСалат

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/216582-skolko-nuzhno-varit-cvetnuyu-kapustu.html

Максимум пользы: главные правила варки овощей, бобовых, макарон и еще кое-чего

Сырая свёкла содержит больше биологически ценных веществ (антоцианов и флавоноидов), но усваивается хуже, чем варёная. Поэтому тут выбирайте сами, что вам важнее.

Сколько варить овощи

Чтобы правильно сварить овощи, нужно знать временные потребности каждого.
Целые картофелины нужно варить 20-25 минут, в зависимости от их размера, под крышкой в подсоленой воде. Мелко порезанную картошку в супе варить 15 минут. Картофель в мундире в пароварке варить 20 минут-25 минут в зависимости от размера клубней.
Варить свёклу нужно 40-50 минут в зависимости от размера.
Морковь варится 20-25 минут, кусочки моркови – 10-15 минут. Морковь в скороварке варить 6 минут, в пароварке – 30 минут-40 минут в зависимости от размера моркови.

Свежую цветную капусту нужно варить 10-15 минут, перед жаркой цветную капусту варят 7 минут. В пароварке цветную капусту придется варить 30 минут. В мультиварке цветная капуста сварится за 15 минут. Замороженную цветную капусту варят 15-17 минут, не размораживая.
Нарезанную белокочанную капусту нужно варить 15-25 минут в зависимости от молодости капусты. Капусту в борще варить 20 минут.
Свежую капусту брокколи нужно варить всего 5-7 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Замороженную капусту брокколи варить 12-15 минут после закипания. Брокколи в пароварке варить 10 минут и ещё на 5 минут оставить в закрытой пароварке. Ребёнку на пюре варить брокколи в пароварке 30 минут.

Кусочки тыквы сварятся за 20-30 минут.
Свежую брюссельскую капусту нужно варить 5-7 минут. Замороженную брюссельскую капусту – 10-12 минут.
В пароварке брюссельскую капусту варить 25 минут.

Целые кабачки варят 15-20 минут, предварительно очистив от кожуры и семян. Мелко нарезанные кабачки достаточно варить 10 минут. В пароварке кабачки варить 20 минут.
Батат нужно варить 30 минут.
Белую спаржу нужно варить 15 минут.

Сколько варить крупы

Рис можно сварить за 15-20 минут на тихом огне под крышкой до полного выкипания воды из кастрюли.
По времени, гречка варится 15-20 минут. Гречневая каша на молоке варится 35 минут.
По времени, варить перловую крупу нужно от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки. Перловку можно сварить быстрее, если залить её водой на 2-3 часа.
Кукурузную крупу тщательно промыть, залить подсоленным и подслащенным кипятком. Перемешать кашу, варить в кастрюле 15 минут при периодическом помешивании. Затем добавить в кашу масла и варить ещё 15 минут.

Дроблёную овсяную крупу промыть, залить на 4 часа кипятком, затем варить в кастрюле 30 минут. Недроблёную овсяную крупу варить 2 часа.
Советует обжарить булгур перед варкой на растительном масле 1 минуту, добавить воду в соотношении 1 к 2, варить 15-20 минут под крышкой на тихом огне, помешивая.
Киноа варить на тихом огне 15 минут под крышкой, периодически помешивая.

Сколько варить бобовые

Красную фасоль нужно варить 50 минут-1 час, предварительно вымочив в воде на 6-8 часов. Белую фасоль варить 50 минут, предварительно замачивая на 6-8 часов, либо не замачивая — тогда варить 1,5-2 часа.
Коричневую чечевицу варить 25 минут. Красную чечевицу варить 10-15 минут без замачивания. Зелёную чечевицу варить без замачивания 25-30минут.

Дробленый напополам горох варится от 45 минут до 1 часа в кастрюле с открытой крышкой. Целый горох нужно варить 1-1,5 часа.
Нут замочить на 6 часов в соотношении 1 часть крупы на 4 части воды, затем варить 40 минут. За 5 минут до окончания приготовления посолить. Крупу без замачивания готовить 10 минут на сильном огне, затем 1 час на тихом огне под крышкой.
Маш нужно варить 30 минут на слабом огне. Солить за 10 минут до окончания варки.
Соевые бобы варить на слабом огне 1,5 часа.

Сколько варить макароны

Спагетти варить 8-9 минут после закипания.
Вермишель варят 3-5 минут в подсоленной воде с добавлением небольшого количества масла.
Фетучини варить 10 минут.
Листы лазаньи варить 5 минут до полуготовности в широкой кастрюле или сковороде.

Макароны рожки высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7-9 минут.
Тальятелле (макароны гнезда) выложить в кипящую подсоленную воду, дождаться повторного закипания и варить 5 минут.
Равиоли выложить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, посолить и варить 3-7 минут в зависимости от начинки.

Сколько варить яйца

Яйца варят 3-10 минут от момента закипания, в зависимости от того, как вы хотите сварить их: всмятку, в мешочек или вкрутую.
Для получения яиц всмятку их варят 5 минут, в мешочек – 5-6 минут. Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10 минут.
Домашние свежие куриные яйца варить дольше — от 8 (всмятку) до 13 минут (вкрутую).

Сколько варить варенье

Сколько варить джем

Источник: https://hochu.ua/cat-house/longread/article-76716-maksimum-polzyi-glavnyie-pravila-varki-ovoschey-bobovyih-makaron-i-esche-koe-chego/

Цветная капуста для первого прикорма

Как вводить прикорм из цветной капусты

Что можно добавлять в пюре?

Как приготовить пюре

Источник: https://www.gastronom.ru/text/cvetnaja-kapusta-dlja-pervogo-prikorma-1008454

Пюре из свежей цветной капусты для грудничка: вкусный рецепт

Поэтому часто педиатры рекомендуют варить в качестве первой взрослой пищи для ребенка цветной сорт капусты.

Какими полезными качествами обладает цветная капуста?

полезных компонентов:

белки;
пищевые волокна;
кальций, натрий, железо, медь, калий и фосфор;
витамины группы В, а также А, U, E, PP, D, K, C;
лимонную, фолиевую, тартроновую, яблочную и Омега-3 кислоты;
биотин;
клетчатка;
крахмал;
а по содержанию аскорбиновой кислоты превосходит даже белокочанный вид овоща.

Польза богатого витаминного состава заключается в следующем:

Прикорм из цветной капусты благотворно влияет на пищеварение крохи, способствует развитию полезной микрофлоры в кишечнике, восстанавливает слизистую оболочку.
Этот полезный овощ способствует выведению токсинов из маленького организма, улучшает перистальтику кишечника.
Прикорм из цветной капусты способствует укреплению сосудов и улучшает работу сердечной системы.
Способствует нормальному развитию нервной системы грудничка.
Благодаря содержанию железа, цветная капуста является хорошей профилактикой железодефицита.
Капустный прикорм – отличная профилактика раковых болезней и воспалительных процессов.
Укрепляет иммунитет.
Способствует регенерации клеток.

Какой вред?

сильные аллергии в виде зудящих высыпаний, покраснений;
изжога от повышенной кислотности сока желудка;
увеличение щитовидной железы;
воспалительные процессы в кишечнике;
нарушение функционирования почек.

Как и когда вводить цветную капусту в рацион грудничка?

возраст 6 месяцев – 100 г;
7-месячный возраст – 150 г;
8-месячный возраст – 180 г;
возраст 9-12 месяцев – 200 г.

Рецепт вкусного пюре из цветной капусты для грудничка

Не забудьте разбавить пюре грудным молоком, детской смесью или водой.

В пароварке цветную капусту варят так: на нижний ярус наливают воду, а на верхний выкладывают соцветия овоща. Варить капусту таким способом следует до 15 минут, после чего капусту превращают в пюреобразное состояние, разбавляя водой или молоком матери. Такое блюдо сохраняет полезные вещества по максимуму.

← С какого возраста можно давать ребенку свеклуКабачковое пюре для первого прикорма рецепт →

Источник: https://jliza.ru/cvkapusta-grudnichok.html

Как и сколько варить цветную капусту

Свежая цветная капуста

Попробуйте
Источник: `https://lifehacker.ru/kak-i-skolko-varit-cvetnuyu-kapustu/`

Сколько варить капусту в борще

Капусту в борще варить 2-15 минут

Сколько времени варить капусту в борще?

Длительность приготовления капусты зависит от зрелости овоща и индивидуальных вкусовых предпочтений.

Итак, до того как варить капусту в борще, надо сделать еще некоторые манипуляции:

1. Варим бульон.
2. Делаем заправку для борща. Для этого слегка обжариваем нарезанные лук, морковь, болгарский перец, свеклу. Солим, перчим. Добавляем свежие помидоры, томатную пасту или сок. Тушим еще минут 15-20.
3. Чистим, моем, нарезаем маленькими кубиками картофель.
4. Закладываем корнеплод в готовый бульон.
5. Варим 15 минут.

Количество всех овощей зависит от размеров кастрюли и желательной густоты первого блюда.

Теперь, что касается капусты. Ее надо тонко нарезать. И

Для тех, кто любит, чтобы капуста была мягкая, разваренная

1. Молодую капусту варим в борще 2-3 минуты, затем добавляем заправку. Кипятим еще столько же. Финальный штрих – щепотка измельченной зелени. Варим ещё 20-30 секунд и выключаем огонь.
2. Старую или среднеспелую капусту варим в борще 15 минут. То есть закладывать ее надо одновременно с картофелем. Затем добавляем заправку и ждем 2-3 минуты. Затем всыпаем измельченную зелень. Борщ кипятим 20-30 секунд и прекращаем процесс варки.

Для тех, кто любит слегка хрустящий овощ

1. Молодую капусту в борщ будем закладывать после заправки. Дождемся, пока всё повторно закипит, добавим зелень и выключим.
2. Старую капусту варим в борще 2-3 минуты. То есть картофель к этому времени почти готов. Потом добавляем заправку и, по истечению 2-3 минут, измельченную зелень. Через 20-30 секунд выключаем огонь.

Для бульона лучше использовать мясо на кости, не важно, будет это свинина, говядина или курятина.

Можно подготовить бульон заранее, чтобы постоял ночь или сутки, конечно же, в холодильнике.

https://www.youtube.com/watch?v=cMiWu3cjFQw

Борщ не менее вкусный и без всякого мяса. Будет прекрасное постное блюда. Просто добавьте совсем капельку сливочного масла.

Не забывайте о лавровом листе, кладите его вместе с картофелем.

Капуста – полезный, богатый витаминами овощ

Калорийность вареной капусты – 23,19 ккал. В ней содержится: белков – 14,77 грамма, жиров – 0,27 грамма, углеводов – 5,3 грамма.

В капусте много аскорбиновой кислоты. Овощ содержит витаминами С, Р, К, В, U и минеральные вещества: калий, кальций и фосфор, которые укрепляют сердечную мышцу, улучшают состояние волос, препятствуют образованию тромбов, выводят холестерин из организма.

Капусту вареную вводить в детский рацион можно с 5-6 месяцев.

Источник: http://cafe-poisk.ru/skolko-varit-kapustu-v-borshhe.html

Как варить цветную капусту свежую пошаговый рецепт

Цветная капуста является очень популярным продуктом в современной кулинарии.

Ингредиенты

Цветная капуста – 200 г
Соль – 1 ч.л.
Вода – 500 мл

Пошаговый рецепт вареной цветной капусты

Тщательно капусту промываем в большом количестве воды. Делим ее на соцветия по стеблю, отделяем листики. Можно оставить ее вариться целиком, но время приготовления возрастет.

В кастрюле доведем до кипения жидкость и добавим 1 ч.л. соли. Лучше всего взять емкость с эмалированным покрытием. Если капуста замороженная, можно не подвергать ее разморозке, а залить холодной водой и варить на несколько минут больше.

Как только вода закипит — убавляем огонь на плите. Выкладываем предварительно подготовленные соцветия в кастрюлю.

Секрет: чтобы капуста приобрела белоснежный оттенок, нужно добавить несколько столовых ложек молока на литровую емкость жидкости.

Готовим на небольшом огне, не закрывая крышкой – от этого капуста может стать немного желтоватого оттенка. Разделенные соцветия варятся 7-9 минут, а целая капуста – от 10 до 15 минут, в зависимости от ее размеров.

По истечению времени с помощью шумовки достаем капусту из жидкости, в которой она готовилась. Отвар от цветной капусты содержит множество полезнейших компонентов, его также можно оставить для дальнейшего приготовления пищи.

Рецепт вареной капусты очень прост, чтобы сварить цветную капусту после закипания, понадобится совсем немного времени, а в результате Вы получите вкусный и полезный гарнир для мяса или крупы.

Вареная цветная капуста. Цветная капуста на гарнир. Цветная капуста с оливковым маслом и чесноком

Готовка: 7 минут

Рецепт приготовления цветной капусты на гарнир с оливковым маслом и винным уксусом с пошаговыми фотографиями. Очень простой в приготовлении и при этом очень полезный гарнир к мясу, рыбе или птице. Любители цветной капусты оценят этот рецепт по достоинству. Такой гарнир очень просто и очень быстро готовиться, с ним прекрасно сочетаются блюда из мяса и рыбы.

Капусту можно приготовить на пару, а можно отварить в подсоленной воде, если Вы отвариваете капусту на пару, то не забудьте ее посолить перед подачей на стол. Вареную цветную капусту можно заправлять оливковым маслом с винным уксусом или лимонный соком, а можно молотком для мяса слегка отбить 1 или 2 зубчика чеснока и положить его в оливковое масло минут на 10, чеснок отдаст маслу свой аромат, и этим ароматным маслом следует заправить капусту.

Капусту так же можно перед подачей на стол посыпать черным молотым перцем или смесью перцев.

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/kapusta/kak-varit-cvetnuju-kapustu-svezhuju-poshagovyj-recept.html

Как и сколько варить цветную капусту (свежую, замороженную)

Сколько по времени варить цветную капусту?

Время варки цветной капусты, как замороженной, так и свежей не особо отличается и в среднем составляет 15 минут, при этом всегда важно помнить, что при варке цветную капусту кладут в уже закипевшую воду в кастрюле. Рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить цветную капусту различными способами:

Сколько варить свежую цветную капусту? Время варки свежей цветной капусты до готовности в кастрюле составляет 7-10 минут (в зависимости от размера соцветий).
Сколько варить замороженную цветную капусту? Время варки замороженной цветной капусты в кастрюле составляет 10-12 минут (размораживать предварительно не нужно, закладываем в закипевшую воду).
Сколько варить цветную капусту перед жаркой? Если цветную капусту необходимо немного приварить перед жаркой или тушением, её варят всего 3-5 минут в кастрюле после закипания воды.
Сколько времени минут варить цветную капусту в мультиварке? Время варки цветной капусты в мультиварке составляет 15-20 минут в режиме «Варка на пару».

Узнав, сколько варить цветную капусту до готовности, рассмотрим далее подробнее сам процесс приготовления, чтобы знать, как вкусно сварить цветную капусту в кастрюле и мультиварке в домашних условиях.

Читаем также: сколько варить брокколи?

Как разобрать цветную капусту на соцветия и подготовить к варке

При первом приготовлении свежей цветной капусты по любому рецепту у многих начинающих кулинаров возникает проблема с разделкой кочана на соцветия, поэтому ниже рассмотрим подробнее, в какой последовательности это делать:

Срезаем с кочана все листья, а также аккуратно ножом удаляем подпорченные соцветия (если таковые имеются).
Промываем кочан в чистой холодной проточной воде.
Кладем цветную капусту на разделочную доску кочерыжкой вверх и аккуратно по кругу срезаем крепления соцветий (сами соцветия сразу отделяем от кочерыжки). Таким образом отделяем все крупные соцветия от кочерыжки.
Подобным образом разделываем крупные соцветия на более мелкие (срезая крепления мелких соцветий на более крупных).
Разобранную на соцветия цветную капусту далее можно использовать для варки или при приготовлении различных блюд из неё по выбранным рецептам.

Также советуем посмотреть пошаговое видео, как разделять цветную капусту на соцветия, в котором более наглядно описан весь процесс:

Как варить свежую и замороженную цветную капусту в кастрюле?

Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 10 минут.
Калорийность: 23 калории (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Потребуются такие ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан;
Вода – 1.5-2 литра;
Соль – 1.5-2 чайных ложки.

Варка цветной капусты в кастрюле проходит в одной последовательности, как свежей, так и замороженной, отличие лишь в том, что свежую предварительно необходимо почистить и нарезать, а замороженная прошла уже данные этапы перед фасовкой на заводе. Рассмотрим пошагово, как правильно варить цветную капусту в кастрюле:

Если цветная капуста свежая, предварительно очищаем её от листьев, вырезаем темные места на соцветиях (если таковые имеются).
Далее нарезаем цветную капусту на небольшие кусочки, вырезаем кочерыжку и тщательно промываем её под проточной водой.

Заливаем воду в кастрюлю с расчетом, чтобы после добавления цветной капусты, вода полностью её покрывала, добавляем соль (чайная ложка соли на 1 литр воды) и ставим на большой огонь.

После того, как вода в кастрюле закипела, выкладываем в кипяток подготовленную свежую цветную капусту (или замороженную, при этом размораживать заранее её не нужно) и после повторного закипания воды варим на среднем огне: свежую цветную капусту 7-10 минут (замороженную на 2 минуты больше).

После того, как цветная капуста сварилась, перекладываем её в дуршлаг и ожидаем пока стечет с неё вода. Вот и всё! Вкусная вареная цветная капуста готова к употреблению.

На заметку: при варке в воду можно добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы цветная капуста не темнела, а также не нужно накрывать кастрюлю крышкой.

Как сварить цветную капусту в мультиварке или в пароварке на пару?

Для того, чтобы приготовить вкусную и сочную цветную капусту в мультиварке, её готовят зачастую в режиме «На пару» (как в пароварке). Рассмотрим пошагово, как варить цветную капусту в мультиварке:

Свежую цветную капусту предварительно очищаем от листьев, тщательно промываем и нарезаем на кусочки, после чего помещаем в специальную подставку в мультиварке (замороженную цветную капусту кладем без разморозки).
Заливаем воду в мультиварку так, чтобы она покрывала половину цветной капусты.
Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Варка на пару» (Пароварка), таймер выставляем на 15 минут (если цветная капуста замороженная, таймер выставляем на 20 минут) и нажимаем «Старт».
После звукового сигнала выкладываем сваренную цветную капусту на тарелку и ожидаем, пока она немного остынет, после чего она готова к употреблению.

Как сварить цветную капусту в микроволновке

При использовании микроволновой печи приготовить цветную капусту можно намного быстрее, чем традиционными способами, при этом данная процедура более похожа на варку на пару в пароварке:

Подготовленные соцветия выкладываем в глубокую тарелку (пригодную для использования в микроволновой печи).
Добавляем в тарелку с цветной капустой 2-3 столовых ложки воды (в зависимости от количества соцветий и размера тарелки), после чего накрываем эту тарелку другой плоской тарелкой и помещаем её в микроволновку.
Выставляем на максимальную мощность и указываем время приготовления 5-8 минут (если нужны более хрустящие соцветия – готовим меньше, если более мягкие – готовим дольше).
После звукового сигнала аккуратной достаем тарелку из микроволновки (будет горячая) и проверяем цветную капусту на готовность.

Читаем также статьи на темы:

Ответы на популярные вопросы о варке цветной капусты

Нужно ли мыть цветную капусту перед варкой? Если капуста была замороженной, то не нужно, если куплена свежая – лучше помыть весь кочан перед разделкой на соцветия (на прилавках магазина на ней оседала пыль и могли попасть другие загрязнения).
Нужно ли размораживать замороженную цветную капусту перед варкой? Замороженные соцветия цветной капусты перед варкой не размораживают (сразу пригодна для готовки, но может немного увеличится время варки в отличии от свежего овоща).
Нужно ли закрывать кастрюлю крышкой при варке? При варке цветной капусты кастрюлю лучше не накрывать крышкой, чтобы соцветия не приобрели желтоватый оттенок.
Как сварить цветную капусту, чтобы она хрустела? Чтобы соцветия были более хрустящими и не разваренными, нужно готовить цветную капусту на несколько минут меньше указанного времени в разделе о времени варки.
Как сделать пюре из цветной капусты? Чтобы приготовить вкусное однородное пюре, соцветия цветной капусты варят одним из перечисленных в этой статье способов до полной готовности (соцветия должны стать мягкими), после чего делают из них пюре (толкут в кастрюле толкучкой для пюре или пюрируют в блендере).

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно отварить цветную капусту (замороженную и свежую), Вы всегда сможете быстро приготовить этот вкусный и полезный овощ для своей семьи, в частности для ребенка, ведь она очень полезна и её рекомендую кушать в любом возрасте. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить цветную капусту, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Источник: https://infoeda.com/kak-i-skolko-varit-cvetnuyu-kapustu-svezhuyu-zamorozhennuyu.html

Введение в рацион малыша овощей, фруктов и ягод — клиника «Добробут»

Как вводить в рацион ребенка ягоды, сезонные фрукты и овощи

Введение овощного прикорма

С чего начать?

Все овощи делятся на три группы, в зависимости от времени и особенностей введения их в прикорм ребенку:

I группа – бело-зеленые овощи: картофель, кабачок (цуккини, патиссоны), цветная капуста, брокколи, зелень (петрушка, укроп, корень петрушки, пастернак, корень сельдерея, лук).II группа – желтые, красные и оранжевые овощи: морковь, тыква. Эта группа овощей вводится после того, как введены овощи из первой группы.

III группа – свекла, вводится с восьми месяцев, следует готовить отдельно от других овощей.

Такие овощи как томат, огурец, баклажан, белокочанная капуста, редис, салат, шпинат желательно вводить после того, как ребенку исполнится год. Детям до 3-летнего возраста нельзя давать бобовые.

Как готовить?

Вымойте и очистите овощи. Вымочите их в воде в течение 30-40 минут. Бросьте в кипящую воду один за другим, в зависимости от скорости приготовления каждого овоща. Например, морковь варится дольше, чем картофель, кабачок – дольше, чем цветная капуста.

Готовые овощи, горячими, протрите через сито или с помощью блендера. Полученное пюре разведите овощным отваром до густоты кефира. Не солите и не добавляйте сахара.

В первые дни введения овощное пюре можно разводить грудным молоком или смесью, чтобы ребенок привык к незнакомому вкусу.

Как вводить?

Овощи следует давать в обеденное время (примерно с 12:00 до 15:00), поскольку после добавления мясного пюре в овощное (после семи месяцев) это блюдо постепенно заменит обеденный прием пищи.

Первый раз дайте одну-две чайных ложки овощного пюре перед кормлением грудью или смесью и сразу же докормите основным видом питания. До следующего дня понаблюдайте за состоянием кожи и пищеварением малыша. Если не возникло сыпи, метеоризма, жидкого стула, можно увеличивать количество овощей. Каждый день добавляйте одну-три чайных ложки овощного пюре, пока за три-четыре недели полностью или частично не замените обеденное кормление грудью (смесью) на овощной прикорм.

Каждый новый овощ добавляйте к предыдущим, с интервалом в четыре-пять дней. На второй неделе введения овощного прикорма в готовое пюре следует добавить растительное масло.

Если стул у ребенка кашеобразный или жидкий, лучше использовать подсолнечное масло, если стул оформлен – оливковое (экстразеленое, первого холодного отжима).

Начиная с пяти капель растительного масла, постепенно увеличивайте количество масла, чтобы через две-три недели количество растительного масла выросло до одной чайной ложки на порцию овощного пюре объемом более 100 мл.

Введение фруктового пюре

С чего начать?

Первый фрукт, с которого следует начать введение фруктов в рацион — это зеленое яблоко (симиренко, антоновка, мутсу). Для прикорма подходят также светло-желтые сорта (белый налив, донешта, голд, снежный кальвин). А вот красные сорта яблок можно будет попробовать позже, если ребенок не аллергик.

Ребенку первого года жизни можно давать груши (запекать вместе с яблоком или отдельно), айву (не следует давать в сыром виде), сливы. Осторожно с бананами, поскольку на них возможна аллергическая реакция. К весьма сильным аллергенам относятся абрикосы, персики и нектарины, поэтому их лучше вводить позже и добавлять в яблочное пюре. Дыни, арбузы и виноград не подходят ребенку первых трех лет жизни: из-за них часто бывают аллергия, понос, отравления нитратами.

Как готовить?

Вымойте яблоко и приготовьте до мягкости. Яблоко можно запекать в духовке, микроволновой печи, готовить в пароварке или тушить в стеклянной кастрюле с небольшим количеством воды. Готовое яблоко остудите, помните ложкой или протрите через сито, либо же измельчите при помощи блендера. Если пюре получилось кислым, можно подсластить его фруктозой (специально для детей продается фруктоза «Декстромед») или сахаром.

Как вводить?

Фруктовое пюре – еще не прикорм, а всего лишь витаминная добавка в пищу ребенку. Поэтому давать фрукты следует между кормлениями, как десерт.

Первый раз дайте одну чайную ложку яблочного пюре между кормлениями, не позднее 16:00, и понаблюдайте за ребенком. Если до вечера и на протяжении ночи не появилось сыпи на коже, метеоризма, запора или поноса, то на следующий день можно дать уже две чайных ложки. Ежедневно увеличивайте количество пюре на одну-две чайных ложки и постепенно, за две-три недели, доведите количество фруктового пюре до суточной возрастной нормы.

Суточная норма фруктового пюре для ребенка первого года жизни вычисляется по формуле: N*10, где N – возраст ребенка в месяцах. Все количество фруктового пюре можно разделить на две части. Половину суточной порции ребенок может получить в первую половину дня, остальную часть – после обеда.

Введение ягод

С чего начать?

Если придерживаться технологии, то постепенно можно вводить в прикорм сезонные ягоды: клубнику, черешню, вишню, малину, чернику, смородину.

Как готовить?

Ягоды лучше начать давать ребенку в виде компотов. Лучше, чтобы компот был из одного вида ягод. Сахар добавлять не нужно. Цвет готового компота должен быть розовым.

Как вводить?

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Какие нужны документы для детского паспорта